Le contrôle et la surveillance de l’alimentation sont fondamentaux pour un diabétique. L’alimentation représente un véritable traitement au même titre que l’activité physique et les médicaments. La surveillance de l’alimentation permet d’éviter des modifications importantes de la glycémie et de prévenir l’apparition de complications du diabète (Cardio-vasculaires, rénales, ophtalmiques…).
D’où l’intérêt de réaliser un bon suivi nutritionnel adapté à chaque type de diabète. C’est l’apport calorique, la quantité de glucides contenus dans chaque repas et le nombre de repas quotidiennement pris qui influence les variations des glycémies et qui retentit sur l’équilibre glycémique des patients.